普洱茶,以雲南省限定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過後發酵加工而成,在不同茶廠發酵環境下,會產生不同的香氣,香氣分為生茶與熟茶。
生茶,香氣獨特,口感帶有些許苦與澀味
花香:香氣與花相似,優雅的蘭花香,味帶甜,是典型的花香。
蜜香:花香中帶著蜂蜜的甜香,就是蜜香。
木香:花香不明顯,香味較沉,稱為木香。
冰糖香:冰島茶一入口,口中充滿獨特香氣,類似冰糖的香味。
普洱茶的熟茶,香氣比生茶弱,經過發酵,產生不同的香氣。
荷香:芽茶經過發酵後,存放一定時間,會出現淡淡荷香。
棗香:粗老的原料發酵後產生棗香,時間越長,棗香會越濃郁,梗比葉香氣更濃。
陳香:發酵後形成多種物質,香氣複雜,統稱為陳香,包含了樟香、藥香等。
其中樟香、蘭香、荷香等,堪稱為最高境界的香氣。
品普洱茶時,須先趁熱聞香,去感受撲鼻而來的陳味和餘韻;啜飲時以小口啜飲去感受微苦澀後的甘甜和回韻, 仔細品味喉嚨部位香氣散發的持久度和濃度。試著觀察喝茶時所散發的香氣,喝的時候較香,可注意喉嚨和口腔,體驗從口齒及喉嚨發散的香氣,茶湯喝完比含在口中香,注意香氣會從喉嚨深處緩慢回出非常持久,有化口、生津、順喉,且持久不散不渴,正是品茗的最佳感受。
生茶,香氣獨特,口感帶有些許苦與澀味
花香:香氣與花相似,優雅的蘭花香,味帶甜,是典型的花香。
蜜香:花香中帶著蜂蜜的甜香,就是蜜香。
木香:花香不明顯,香味較沉,稱為木香。
冰糖香:冰島茶一入口,口中充滿獨特香氣,類似冰糖的香味。
普洱茶的熟茶,香氣比生茶弱,經過發酵,產生不同的香氣。
荷香:芽茶經過發酵後,存放一定時間,會出現淡淡荷香。
棗香:粗老的原料發酵後產生棗香,時間越長,棗香會越濃郁,梗比葉香氣更濃。
陳香:發酵後形成多種物質,香氣複雜,統稱為陳香,包含了樟香、藥香等。
其中樟香、蘭香、荷香等,堪稱為最高境界的香氣。
品普洱茶時,須先趁熱聞香,去感受撲鼻而來的陳味和餘韻;啜飲時以小口啜飲去感受微苦澀後的甘甜和回韻, 仔細品味喉嚨部位香氣散發的持久度和濃度。試著觀察喝茶時所散發的香氣,喝的時候較香,可注意喉嚨和口腔,體驗從口齒及喉嚨發散的香氣,茶湯喝完比含在口中香,注意香氣會從喉嚨深處緩慢回出非常持久,有化口、生津、順喉,且持久不散不渴,正是品茗的最佳感受。