
圖騰克的好伙伴們今天忙著掃除清洗。過去半年多來,圖騰克一本初衷,持續積極推廣「好香、好茶、好生活」的理念,祈願現代人重新找回從容自在、幸福無憂的生活。

總之,留給自己一段小小的安靜時間。
歲末年初,一切都將是新的開始。圖騰克祝禱所有認識與即將認識的朋友們,新的一年:
天人清安、歲月靜好;生活有愛、幸福無憂。
作者:圖騰克藝術總監 陳森
![]() 寒冬歲末,窗外仍有難得的溫暖冬陽。 圖騰克的好伙伴們今天忙著掃除清洗。過去半年多來,圖騰克一本初衷,持續積極推廣「好香、好茶、好生活」的理念,祈願現代人重新找回從容自在、幸福無憂的生活。 ![]() 甲午年節將屆。去歲的煩憂、來年的挑戰,在此刻都先暫時放下。辛苦了一年,也許四處奔波,也許勞形案牘,趁著年節,讓身心得以重新安頓清明。難得與家人團聚或好友餐敘,不免總有接續的豐盛大餐或是顛倒的日夜作息。團圓歡慶之餘,不要忘記留給自己一點時間,可以安靜地品嚐一杯圖騰克溫潤回甘的普洱老茶,點上半圈歡喜吉香,在一室清澄靜定中,既可緬懷過往,也能策勵未來;可以悠閒地看一本一直想看卻苦無時間細看的書,或好好讀幾篇蒐錄已久但總是緣慳的文章;或是想一件事,思念一個人,看看天空變幻游移的雲彩…… 總之,留給自己一段小小的安靜時間。 歲末年初,一切都將是新的開始。圖騰克祝禱所有認識與即將認識的朋友們,新的一年: 天人清安、歲月靜好;生活有愛、幸福無憂。 作者:圖騰克藝術總監 陳森
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![]() 十方茶荘 下午有個事先約好的來店拜訪,是一個美國人特意過來詢問有關茶葉知識的。他的朋友想在美國開個茶葉店或茶葉連鎖,但對中國茶葉知之甚少,所以由他先在中國做個市場調查。他在網上查了些資料,但是看完後還是一頭霧水。 ![]() 因他本身對茶也是一無所知,只知味道合不合口味,所以掌櫃就從中國的茶葉分類開始先讓他有個視覺和味覺的初探,泡了五種茶類。圖片裡五種茶湯分別代表五個茶類,還有一個黃茶類因缺少樣品所以沒有茶湯。從左至右分別是:獅峰龍井(代表綠茶類)、白牡丹(代表白茶類)、武夷水仙(代表烏龍茶類)、祁門紅茶(代表紅茶類)、鳳凰禮茶(代表黑茶類裡的雲南熟普洱)。 ![]() 不同的茶湯顏色也代表一定的發酵程度和工藝。綠茶是不發酵的茶,白茶是微發酵的茶,烏龍茶是半發酵的茶,紅茶是全發酵的茶,普洱熟茶是人工後發酵的茶。圖片裡沒有出現的黃茶也是微發酵的茶。 ![]() 小夥伴們在外喝茶的時候,也可以根據茶湯色澤來初步判斷品飲的茶湯是什麼茶類,繼而再根據口感來確認是什麼茶;若茶葉知識有累積,即可確定飲下的是屬於什麼茶類裡的具體哪個茶名。猜茶是一個有趣的遊戲,我們經常樂此不疲。 ![]() 五種茶類老外都能意識到他們口感的差異性。因他平時習慣喝白葡萄酒,品完五杯後,他更偏好綠茶和武夷水仙的滋味。茶葉知識普及完以後,老外又赴別的約去了。茶店裡,只剩下掌櫃折騰著五個茶杯擺各種POSE,心裡暗喜著,今天的公眾微信內容有著落了。. ![]() 上海據點 ![]() 今天,繼續科普沉香基礎知識。 沉香,按其香氣來分,主要有兩大味系,惠安係與星洲系。 惠安系的沉香味道比較甜美,並且具有辛、涼、奶香等特點。惠安也是越南的一個沉香集散地,這個產區的沉香都在這裡交易,不是我國的惠安。惠安系的沉香產地包括:中國、越南、柬埔寨、老撾、緬甸。其中,中國區內包括:海南、香港、廣東、廣西、雲南等。越南區內包括:惠安、芽莊、順化、峴港、富森等地。 ![]() 星洲系的沉香比較深沉、濃郁、腥烈。“星洲”是古代對新加坡的稱呼,新加坡沒有沉香,只是一個沉香的集散地,一般馬來西亞和印尼等地的沉香大多在這裡交易。星洲系產地包括:馬來西亞、印度尼西亞、泰國、巴布亞新幾內亞。其中,馬來西亞包括東馬來和西馬來。 ![]() 印度尼西亞包括加里曼丹、達拉幹、伊利安、安汶、蘇拉維西、蘇門答臘等島嶼。 (以上內容均摘自潘亦辰著的《香生活》) ![]() 小伙伴們可以把手上有的香品對號入座,了解自己平時聞的香是屬於哪個系列,哪個產地,和土豪聊天時會更胸有成竹。 ![]() 上海據點 ![]() 在蒐藏的數以百計老錫茶罐中,此件一直是我鍾愛。 罐身不高,簡單的菊瓣型制,整個罐身皮殼品相均佳,器型優雅從容,罐肩舒展有致,罐腹尤其貴氣飽滿,延伸至罐底的線條柔和優美,盈握掌中令人愛不釋手;罐底落款已無從清楚辨識,推估應是乾隆到清末時期的錫件,相同型制的款式在茶器市場上並不多見。 此件是我早期蒐藏的茶罐之一,那時對於老錫茶罐知識仍然混沌稚嫩,所知不多,見聞更少;買貨下手全憑一股直覺衝動,沒有太多的江湖交易盤算。如今回想起來,或許正因為如此,少了一些得失謀慮,反而容易與器物本質素心相見。後來,過眼較多各式型制的古錫茶罐,有的書刻漢詩佳句,有的刀雕國畫山水,有的工繪梅蘭菊竹,而清末更見花鳥鏨刻繁複喧鬧…,此時,錫罐的原本姿態似已不復為主角,一如筆觸細膩、構圖精緻的刺青或人體彩繪,難免搶走主人自身丰采。 我喜愛此件老錫茶罐,沒有紋身或贅語,只是安靜優雅地佇立,神韻卻如此自在從容。 作者:圖騰克藝術總監 陳森 ![]() 喝茶,是一門藝術。 既為藝術,便多了許多主觀評價。自古文人相輕,其實茶人亦不遑多讓。 關於喝茶種種,眾說紛紜。曾經在宜蘭羅東運動公園旁的別墅裡,目睹親戚拿著金閃的勞力士錶精準量測每一泡烏龍的浸泡時間;也訝異於茶行老闆將聞香杯斟滿後,蓋上飲杯瞬間熟練反轉的江湖手法;電視裡一位知名茶飲界老闆當眾示範品茶要領,窸窸窣窣吸吮出聲如晨起漱口,是否盡嘗茶香姑且不論,倒是聽來令人雅興全失。 喝茶人,自有一套理直氣壯的茶經。 幾年前到華山藝文特區茶文化節,見識到茶藝師以一小只僅堪盈握的紫砂小壺,同時款待一桌十多人的茶客,竟不覺倉促急迫;台北復興南路以一盅500元香醇奶茶聞名的相思李舍,老闆則堅持以大壺沖泡,以利茶葉完全伸展。第一泡該不該洗茶?高懸注水有幾分道理?沖泡時間多久為宜?泉水煮茶是否更加甜美?透氣紫砂能讓茶加倍甘醇?以上種種,各說各話;篤信者言之鑿鑿,旁聽者心中卻早有定見。 喜歡閒逛假日建國玉市,有時只賞看各攤商桌角的一杯濃濃普洱或熱騰烏龍。攤桌空間不大,可容身的茶具幾無立錐,但不知為何,回歸到喝茶的原始本質,沒有繁複的茶席鋪陳,卻總令人覺得茶香四溢、茶味百分。或許日常樸實的尋常茶飲,但能解渴安神,便是好茶。有緣煮茶待客分享固然美事,偶爾獨嚐自己的茶味孤芳,反而有一種安靜美麗。 古云,如人飲水,冷暖自知。飲水且如此,喝茶,更是。 作者:圖騰克藝術總監 陳森 |
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July 2014
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