品茶入門--青茶

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在中國，茶的種類繁多，製法不同，為了方便分類，依茶的發酵程度及茶湯的顏色而分成六大類，今天要跟大家分享的是──青茶

青茶又稱烏龍茶，具有減肥、美容、降血脂降血壓的功效，以鐵觀音、臺灣高山烏龍、凍頂烏龍等代表。

烏龍茶要使用蓋杯或紫砂壺，以100度的水溫沖泡，只有高溫的水才能使它香氣散發出來，溶解於茶湯中，以鐵觀音為例，茶葉量約為茶具容積的三分之一，沖泡時間根據具體的茶而定，一般以快速為主，約8秒到15秒的時間。